蕎麥這種植物天生就喜歡溫暖的生長環境，而且它對于高溫環境適應能力極強，但相對來講我國北方各地更適合蕎麥生長。蕎麥生長當中要大量澆水才能保證它的穩定產量，蕎麥畝產量約為五百斤，但產量往往和土壤肥沃度，澆水量多少有很大關系。
1、蕎麥畝產量并不太高
平時生活當中我們常見的糧食作物，比如小麥畝產量已經是突破了一千斤。而蕎麥在當今這個時代里，畝產量只有五百斤左右，如果是比較貧瘠土地大約只有四百斤。
2、蕎麥不耐干旱要大量澆水
蕎麥和小麥等糧食作物相比，它在生長當中對水分的要求極大，是一種耗水量較大的植物。因此說蕎麥天生不耐干旱，必須在澆水方便環境下種植。
3、蕎麥在各地種植時間不同
蕎麥在我國北方種植廣泛，但各地因為氣候原因使得種植時間并不相同。多數地區都是每年春天三四月間種植，但也有各別地區到了五六月才會種植。
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