蕎麥是一種糧食作物，在我國南北各地都能大量種植，但因為它天生不耐高溫因此相對來講在北方種植時生長效果更好一些。蕎麥天生不耐干旱，怕大風，而且耐寒能力也一般。生長當中要大量的澆水才行，一畝地畝產量大約為五百斤。
1、蕎麥不耐高溫
蕎麥在我國北方地區種植廣泛，是一種喜歡涼爽濕潤氣候的植物。另外它不耐高溫環境，長時間處于高溫下才生長受到抑制，因此南方種植相對較少。
2、蕎麥不耐干旱要大量澆水
蕎麥和小麥等糧食作物相比，它在生長當中對水分的要求極大，是一種耗水量較大的植物。因此說蕎麥天生不耐干旱，必須在澆水方便環境下種植。
3、蕎麥在各地種植時間不同
蕎麥在我國北方種植廣泛，但各地因為氣候原因使得種植時間并不相同。多數地區都是每年春天三四月間種植，但也有各別地區到了五六月才會種植。
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