可食用草本植物列表以下是一份精心整理的可食用草本植物名單，這些植物不僅具有營養價值，還具有一定的藥用價值。在嘗試食用任何野生植物之前，請確保通過可靠的來源確認其安全性。蒲公英 (Taraxacum officinale)部分：根、葉、花特點：富含維生素A和C，以及鉀、鐵和
可食用草本植物列表
以下是一份精心整理的可食用草本植物名單，這些植物不僅具有營養價值，還具有一定的藥用價值。在嘗試食用任何野生植物之前，請確保通過可靠的來源確認其安全性。
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蒲公英 (Taraxacum officinale)
- 部分：根、葉、花
- 特點：富含維生素A和C，以及鉀、鐵和鈣。
- 用途：嫩葉可以生吃或烹飪，根部可以烤制后作為咖啡替代品。
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紫花地丁 (Viola sororia)
- 部分：葉、花
- 特點：含有豐富的維生素C和維生素A。
- 用途：花和葉子可以加入沙拉中，或者煮湯。
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車前草 (Plantago major)
- 部分：葉、種子
- 特點：具有清熱解毒、利尿消腫的功效。
- 用途：嫩葉可以炒食或煮湯，種子可以磨成粉制作面包。
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魚腥草 (Houttuynia cordata)
- 部分：全株
- 特點：具有特殊的魚腥味，有清熱解毒、利濕通淋的作用。
- 用途：常用于涼拌或炒菜，也可泡茶飲用。
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野菊 (Chrysanthemum indicum)
- 部分：花、葉
- 特點：具有清熱解毒、明目的功效。
- 用途：花可以泡茶，葉子可以炒食或涼拌。
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馬齒莧 (Portulaca oleracea)
- 部分：全株
- 特點：含有豐富的維生素C、維生素E和礦物質。
- 用途：嫩莖葉可以涼拌、炒食或做湯。
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薄荷 (Mentha spp.)
- 部分：葉
- 特點：具有清涼提神、助消化的作用。
- 用途：可以用來泡茶、調味或制作甜點。
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香菜 (Coriandrum sativum)
- 部分：葉、種子
- 特點：含有豐富的維生素C和多種礦物質。
- 用途：廣泛用于烹飪，尤其是亞洲菜肴中的調味品。
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紫蘇 (Perilla frutescens)
- 部分：葉、種子
- 特點：具有獨特的香氣，可以解表散寒、理氣和胃。
- 用途：常用于日式料理和韓式料理中，也可以泡茶飲用。
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芹菜 (Apium graveolens)
- 部分：葉、莖
- 特點：含有豐富的纖維素、維生素K和鉀。
- 用途：可以生吃或烹飪，常用于沙拉、湯和燉菜。
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白花蛇舌草 (Hedyotis diffusa)
- 部分：全株
- 特點：具有清熱解毒、利濕消腫的作用。
- 用途：常用于中藥煎劑，也可以泡茶飲用。
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金銀花 (Lonicera japonica)
- 部分：花
- 特點：具有清熱解毒、抗病毒的功效。
- 用途：主要用來泡茶，也可以加入湯中。
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枸杞 (Lycium barbarum)
- 部分：果實
- 特點：富含多種維生素和礦物質，具有滋補肝腎、明目的作用。
- 用途：可以干吃、泡茶或加入燉菜中。
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黃花菜 (Hemerocallis citrina)
- 部分：花蕾
- 特點：含有豐富的蛋白質、維生素和礦物質。
- 用途：常用于炒菜、煮湯或涼拌。
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野蔥 (Allium ursinum)
- 部分：葉、花
- 特點：具有濃郁的蔥香味，可以增強食欲。
- 用途：可以生吃或烹飪，常用于調味。
注意事項
- 在野外采集可食用植物時，請確保識別準確，避免誤食有毒植物。
- 部分植物可能對某些人有過敏反應，初次嘗試時應少量食用。
- 采集野生植物時，請遵守當地法律法規，保護生態環境。
希望這份詳細的可食用草本植物列表對您有所幫助！
