黃竹草的營養成分

黃竹草（學名：Arundinaria amabilis），是一種多年生草本植物，廣泛分布于亞洲的熱帶和亞熱帶地區。它不僅具有觀賞價值，還含有豐富的營養成分，對人體健康有益。以下是黃竹草的主要營養成分及其功能：

1. 水分

• 含量：約90%。
• 作用：維持身體的正常代謝和生理功能，幫助排除體內毒素。

2. 蛋白質

• 含量：約3%。
• 作用：提供必需氨基酸，支持細胞修復和生長，增強免疫力。

3. 碳水化合物

• 含量：約5%。
• 作用：提供能量，維持日常活動所需的動力。

4. 膳食纖維

• 含量：約2%。
• 作用：促進腸道蠕動，預防便秘，降低膽固醇，有助于控制血糖水平。

5. 維生素

• 維生素C：約20mg/100g。
  • 作用：抗氧化，增強免疫力，促進鐵的吸收。
• 維生素E：約1.5mg/100g。
  • 作用：抗氧化，保護細胞膜，延緩衰老。
• 維生素K：約5μg/100g。
  • 作用：促進血液凝固，維護骨骼健康。

6. 礦物質

• 鉀：約250mg/100g。
  • 作用：維持神經和肌肉的正常功能，調節血壓。
• 鈣：約50mg/100g。
  • 作用：構建骨骼和牙齒，維持神經傳導和肌肉收縮。
• 鎂：約10mg/100g。
  • 作用：參與能量代謝，維持心臟和血管健康。
• 鐵：約0.8mg/100g。
  • 作用：合成血紅蛋白，預防貧血。
• 鋅：約0.5mg/100g。
  • 作用：促進傷口愈合，增強免疫系統。

7. 抗氧化物

• 多酚類化合物：含量較高。
  • 作用：抗氧化，抗炎，預防心血管疾病。
• 黃酮類化合物：含量中等。
  • 作用：抗氧化，抗過敏，保護心血管。

8. 其他活性物質

• 植物甾醇：含量較低。
  • 作用：降低膽固醇，預防心血管疾病。
• 生物堿：含量較低。
  • 作用：具有一定的抗菌和抗病毒作用。

總結

黃竹草不僅是一種美麗的觀賞植物，還富含多種營養成分，對人體健康有諸多益處。適量食用或利用其提取物，可以增強免疫力、改善消化系統功能、抗氧化和抗炎，從而提高生活質量。