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放牛吃草素牛蒡羹

• 菜品簡介

  • 素牛蒡羹是一道以牛蒡為主要原料的素食佳肴，其味鮮美、營養豐富，具有清熱解毒、潤肺止咳等功效。
  • “放牛吃草”則是一種形象化的表達，意指這道菜如同讓牛在綠草地上自由自在地享受美食一樣，強調了食材的新鮮與自然。

• 主要材料

  • 牛蒡：300克
  • 胡蘿卜：1根（約150克）
  • 香菇：6朵
  • 黃豆芽：100克
  • 姜片：幾片
  • 清水：適量

• 調味料

  • 鹽：適量
  • 雞精/素雞精：少許
  • 白胡椒粉：少許
  • 橄欖油或植物油：適量

• 制作步驟

  1. 牛蒡洗凈后切成細絲，胡蘿卜切絲，香菇泡軟后切片備用。
  2. 鍋中加入適量清水，放入姜片，大火燒開后加入牛蒡絲、胡蘿卜絲和香菇片。
  3. 待水再次沸騰后轉小火慢燉20分鐘，期間可加入黃豆芽。
  4. 根據個人口味調入鹽、雞精/素雞精及白胡椒粉。
  5. 淋上少量橄欖油或植物油，即可出鍋享用。

• 營養價值

  • 牛蒡含有豐富的膳食纖維、維生素C、鉀等多種微量元素，有助于促進消化、增強免疫力。
  • 胡蘿卜富含β-胡蘿卜素，對視力保護有益。
  • 香菇含有多種氨基酸和多糖體，能夠提高人體抗病能力。
  • 黃豆芽是優質的植物蛋白來源，同時含有維生素E，有利于美容養顏。

• 注意事項

  • 牛蒡性寒，脾胃虛寒者不宜過量食用。
  • 煮制過程中注意火候控制，以免破壞食材中的營養成分。

通過上述列表形式，可以更加直觀地了解“放牛吃草素牛蒡羹”的各個方面的信息。希望這份整理對你有所幫助！