黃竹草與墨西哥玉米的營養成分對比

為了便于比較黃竹草（Bambusa vulgaris）和墨西哥玉米（Zea mays, 通常指墨西哥種植的品種）的營養成分，我們將信息整理成以下列表形式：

黃竹草 (每100克可食用部分)

• 水分：85.2克
• 能量：17千卡
• 蛋白質：1.4克
• 脂肪：0.4克
• 碳水化合物：3.6克
• 纖維素：1.9克
• 灰分：0.9克
• 鈣：10毫克
• 鐵：0.6毫克
• 維生素C：1.4毫克
• 維生素A：微量
• 維生素E：微量
• 鉀：230毫克
• 鈉：1.4毫克
• 鎂：7毫克
• 磷：12毫克

墨西哥玉米 (每100克可食用部分)

• 水分：60.8克
• 能量：360千卡
• 蛋白質：9.4克
• 脂肪：4.7克
• 碳水化合物：74.2克
• 纖維素：7.3克
• 灰分：1.3克
• 鈣：7毫克
• 鐵：2.7毫克
• 維生素C：0毫克
• 維生素A：10微克（以β-胡蘿卜素計）
• 維生素E：0.4毫克
• 鉀：270毫克
• 鈉：35毫克
• 鎂：127毫克
• 磷：210毫克

營養成分總結

• 能量：墨西哥玉米的能量含量顯著高于黃竹草。
• 蛋白質：墨西哥玉米的蛋白質含量是黃竹草的約6.7倍。
• 脂肪：墨西哥玉米的脂肪含量是黃竹草的約11.8倍。
• 碳水化合物：墨西哥玉米的碳水化合物含量遠高于黃竹草。
• 纖維素：墨西哥玉米的纖維素含量略高于黃竹草。
• 礦物質：墨西哥玉米在鎂、磷等礦物質上的含量明顯高于黃竹草。
• 維生素：黃竹草含有微量的維生素C，而墨西哥玉米則不含；墨西哥玉米含有較多的維生素A（以β-胡蘿卜素形式存在）。

結論

總體來看，墨西哥玉米在能量、蛋白質、脂肪、碳水化合物以及某些礦物質（如鎂和磷）方面含量較高，而黃竹草在水分和某些微量元素（如鉀）方面具有優勢。選擇哪種食物取決于您的具體營養需求。